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应用文章
气质联用法测定食品中3-乙基酰-2,5-二甲基噻吩—BJS2021

前言

2021年1月国家市场监督管理总局发布关于《食品中3-乙酰基-2,5-二甲基噻吩的测定》等6项食品补充检验方法,明确规定了3-乙酰基-2,5-二甲基噻吩在食品中的含量限制。

3-乙酰基-2,5-二甲基噻吩(ADP)具有烧烤,坚果的气味,于2002年开始作为食品用香料使用,但于2013年欧洲食品安全管理局认为其在体内和体外试验均表现出致突变性,作为食品用香料使用存在安全问题,将其从食品用香料法规附录I食品中香料清单中删除。


摘要

本应用采用了SCION 456-GC-SQ气质联用系统建立了食品中3-乙酰基-2,5-二甲基噻吩含量的测定方法,该方法操作简单,重复性良好,均小于1%,回收率在90%-110%之间,符合BJS202106《食品中3-乙酰基-2,5-二甲基噻吩的测定》要求。

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